息红莺听的是连连点头，她不过是跟着叶尚善两日，却觉得学了很多东西，当然，息红莺学的用心，叶尚善教的也认真，二人一教一学，配合的也很是默契。
“今日我们最后做的便是云腿陷的点心，”叶尚善剃下一块三肥七瘦的云腿，改刀成定，拌上蜂蜜后，便放置入冰箱镇一下，“其实肉馅，咱们都可以用镇的方法，因为镇过以后得肉馅，除了包起来更好抱团以外，口感上也比没有镇过的好很多。”
叶尚善一边动手一边给息红莺讲解到，稍等片刻后，叶尚善便将镇了的云腿陷取出，拌入少许白糖和猪油，又再次放入冰箱。
在西点中，厨师往往喜欢用黄油起酥，但是在中餐中，厨师却更偏爱猪油，这二者虽说都是动物油脂，但大油更香，黄油奶味更足，所以黄油适合甜品，而大油适合中式面点。
叶尚善将陷拌好后，起锅开小火，将云腿饼所需要的面粉炒熟，晾凉后活成油面，放置在一旁松弛，待松弛好后，将云腿陷包入其中，入箱烤制。
不消片刻，所有的云腿菜肴都已经出锅，叶尚善将三盘菜一一摆上桌子，息红莺看到这三盘菜，心中高呼，美味，真是美味。
云腿汤已经熬到浓稠发白，娃娃菜嫩绿的叶子浮在乳白的汤上，云腿的红色又更是称着娃娃菜的鲜嫩可爱，粉丝透明，刚好包裹着云腿片和娃娃菜，整个汤看上去浓郁却不油腻，不管是放在餐前还是餐后，这个汤都是最合适的。
第二道菜便是蒸云腿，叶尚善刚将蒸屉的盖子打开，蒸汽便裹挟着菜肴的香味冲着二人来了，这香味，就是云腿、香菇和笋片的味道，馥郁却不浓烈。
每个菜品的味道都刚刚好，云腿经过蒸制，白色的脂肪层已经变的透明，油脂都顺着水汽渗进了香菇和冬笋里面。
这样子，云腿变的油而不腻，而冬笋因为油的浸润，也变得酥而不柴。
第三道便是叶尚善所说的，最常见到的做法，云腿点心，点心从烤箱中取出来，一个个都是掌心般大小，点心顶上的花纹也没有经过烤制而开裂，都是完好的花朵样子，烤制的点心看上去带着烤制独有的焦黄色。
闻上去，是一股浓浓的麦香味，因着馅料被包子里面，也闻不出来云腿的味道。
息红莺看着这三道菜，表情真真是表现出来了什么叫垂涎三尺，此刻，息红莺恨不得自己能长三张嘴，能够同时品尝三道佳肴。
“学长，你太厉害了，这些菜闻起来，和外面卖的简直差距太大了。”息红莺对叶尚善的崇拜又更上了一层楼。
“也没什么的，你按照我说的来，慢慢学，有朝一日，也会做到如此的，”叶尚善谦虚到“你过来坐下吧，来尝尝这几道菜，莫要可惜了这好云腿。”
息红莺闻言，拿了两副碗筷，又搬了两把椅子放在桌子旁边，和叶尚善一起品尝这三道云腿菜肴，息红莺先盛了一碗汤，乳白色的汤在瓷碗中，似乎和瓷碗已经融为一体了，她喝了一口，鲜，汤鲜的让人恨不得一下把整锅都喝完，娃娃菜在熬制的过程中已经完全软烂，做到了入口即化，息红莺刚将娃娃菜放到嘴里，并没有嚼，就感觉娃娃菜滑进了胃里，但口腔里，还留有娃娃菜甘甜的味道。
“熬汤的时候，都怕云腿过咸，生怕熬出来的汤让人无法入口，”叶尚善也给自己盛了一碗汤，一边喝一边说到，“其实是用云腿熬汤并不需要放盐，云腿自身的盐，已经够了，这几片蔬菜，不仅会将云腿多余的盐分吸走，同样的，也会增加云腿的味道，息妹子，你在尝尝这汤里的云腿，是不是味道也刚刚好。”
息红莺听叶尚善这么讲，又夹起来一片云腿，放进了嘴里，软糯，这是息红莺入口的第一感觉，肉已经熬的糯糯的了，不用费力就可以嚼碎，这对老人来说，真的是一道合适而又完美单位菜肴。
而入口的第二感觉就是咸鲜中有一丝丝的甜，息红莺又夹了一片云腿放进了嘴里，是了，这一点点的甜味就是来自于娃娃菜。
由于汤熬制的时间长，娃娃菜和云腿的味道早已经溶在一起，二者互相都有彼此的味道，“这汤，真的比我从小到大和喝过的所有的汤都好喝。”
息红莺忍不住喟叹到，“学长，如果有机会，我一定要和你再好好的学几道菜，你的厨艺，真的太好了。”
息红莺说罢，又将筷子伸向了蒸云腿，这蒸出来的云腿又是什么味道呢。
息红莺更好奇了，她夹了一片云腿，放进了嘴里，肥而不腻，瘦肉酥但是有嚼劲，肥肉软却不烂，而且入口并没有一丝丝油腻的感觉，满口都是云腿本身的香味混合着香菇和冬笋的味道，三个味道纠缠在一起，互不影响却又互相交错。
息红莺又夹了一片冬笋，脆生生的口感并没有因蒸制的原因而改变，反而因为油的浸润，更多了一丝别有的风味，也完全吃不出来冬笋酸涩的口感。
息红莺又捏了一个点心，先掰开来，壳酥，一掰开就掉渣，只有足够酥的外壳才能够做到这点，馅糯，红色的云腿馅在内壳中看上去很是娇俏可爱。
息红莺咬了一口，酥和糯交缠着被她吞进了肚子里，好吃，息红莺脑海中就剩下了这两个字。
“学长，这三道菜，和外面的做饭差距真的很大，”息红莺忍不住感慨到，“我们从小学到的厨艺，和这比起来，简直就是幼儿园和大学的区别么。”