接下来的三天时间内,慕容萱又在研究所里,和桃花坞的所有人一起,研究出来了料酒、醋、和蚝油。
料酒和醋都很简单,没什么可说的,非要说的话,一两句话就能说清楚,比如醋,就是以糯米或者大米为主,或者小麦也行,作为原料,慕容萱选用的是小麦,先小麦经蒸煮、糊化、液化及糖化,使淀粉转变为糖,再用酵母使发酵生成乙醇,然后在醋酸菌的作用下使乙醇发酵,将乙醇氧化生成醋酸。
基本上就这样,醋就算是做好了。
而料酒呢,就更简单了,就是用小米或者糯米酿造出黄酒,然后加入一些调味料,就能做成料酒,料酒可以增加食物的香味,去腥解腻,同时,它还富含多种人体必需的营养成分,甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。制作肉、鱼、虾、蟹等荤菜的时候,就可以放入料酒,而制作蔬菜时则没有必要放入料酒。
蚝油为什么复杂呢?其实复杂的不是工艺不是技术,而是原料。
蚝油又称牡蛎油,是用鲜蚝(牡蛎)熬制而成的。蚝油具有天然的牡蛎香味,酸甜适口,既可烹制各种蔬菜和肉类,又可调拌各种面食和凉菜,还可以直接佐餐食用。
所以,这个做法,其实就是熬制而已,很简单,然而原料,却是需要新鲜的牡蛎,这玩意儿,慕容萱可是机缘巧合之下,才知道有的,那就是之前去天安府城的时候,在天安酒楼内,慕容萱便发现了有这个东西,当时一问,才知道,原来这牡蛎,竟然是从南灵帝国最东边,靠近海洋的一个叫做东海府的府城运送过来的,天安酒楼作为天安府城内最大的酒楼,也是费了大力,才千里迢迢买牡蛎来,制作菜品出售,价格相当高。
而慕容萱知道这玩意儿是制作蚝油的原料,当时就让夏侯天泽打听到了购买牡蛎的渠道,现在要做蚝油,自然是老早就买了好些新鲜的牡蛎回来。
而赤玄领的调味品工厂要长期制作蚝油的话,这牡蛎这东西,就肯定得长期购买,不过这千里迢迢购买的牡蛎,价格相当高,导致慕容萱做出来的蚝油,也比较贵,慕容萱有些担心能不能卖出去,不过不重要,蚝油这东西,好多菜式都必须要用的,能够极大的改善口感,形成独特的味道,贵就贵吧,慕容萱相信,总会有人愿意用这个,说不定还是高级菜式的标准呢!
又是接下来的两天时间,慕容萱开始研制味精了。
味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。
慕容萱打算,用淀粉原料生产谷氨酸,然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸,再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶,也就是味精。
而淀粉原料,这漫山遍野的野土豆,除了可以用来吃,现在,不就有了真正的用武之地了吗?对,那就是用来做味精!
这个制作方法说来复杂,不过对于现在已经有了各种提纯设备的慕容萱来说,就已经不复杂了,仅仅两天时间,慕容萱等人便将差不多一百斤土豆,变成了二十斤左右的味精。
然后便是鸡精了,事实上,慕容萱要做的鸡精,并不是真正意义上,用味精为原料做成的鸡精,而是鸡粉,是真正意义上,用鸡肉做成的鸡粉。
鸡粉选用鲜鸡为原料配以多种复合调味料经生物酶分解、真空浓缩及喷雾干燥等高新技术工艺精制而成。
然而,慕容萱现在做不到真空浓缩,也没有很好的喷雾干燥等高新技术,所以,慕容萱只是用鸡肉为原料,加入一些调料之后,经过烘干、焦制化、磨粉、祛湿等简单工艺,就制成了能够给菜肴增加鸡肉鲜味的鸡粉,不过慕容萱还是给这鸡粉取名字叫鸡精。
至此,慕容萱总共花费了八天时间,终于在灵元五二五年,七月二十九日,将计划中的所有调味料给初步研制了出来!
接下来,调料品工厂,就可以大力开工,进行各种调料的全面大量生产了!
……
回到桃花坞后,夏侯天泽来说了这段时间领地内的情况,昊天家族已经在三天前,全面迁入了赤玄领,不过给他们修建的洋房聚落群,还没有竣工,所以他们暂时都住在领城内,不过钢铁厂这两天已经开始了全面开工,有了昊天家族的加入,钢铁厂这两天各种合金的产量,已经翻了好几番,连带影响着钢筋厂的产量,也大大增加了。
而兵工厂的各种模具,早在十天前,就已经全部做好了,这十天来,兵工厂内已经按照慕容萱的要求,详细分为了好几个工作间,各自完成了许多枪械和火炮零件的制作,就等着慕容萱亲自去完成最后的组装了。
这几天762mm的子弹,和100mm的炮弹,已经手榴弹,都已经生产出来了好几大箱了,只不过慕容萱一直在研究调料,所以大家都还没有试过这些东西到底威力如何。
不过大家都按照慕容萱的叮嘱那样,将这些丹药妥善保存了的。
然后这十几天来,青砖厂和红砖厂以及水泥厂的产量终于是提了起来,虽然还没有扩大到十倍的规模,但几乎已经扩大了五倍的规模了,这十几天,从天安府城和燕山郡城赶来赤玄领的工人,已经超过了三万人!
这极大的缓解了赤玄领的用工压力,但依然还是不够,还需要大量的人口来到赤玄领。
不过这么多人口涌入赤玄领,也造成了问题,就是在新城区还没有开始动工的情况下,这么多人的住宿问题,没有办法,昊天家族数百口人倒是住进了赤玄领城的空房子里,其他工人就没这么好的运气了,只能是住在了各自工厂旁边临时搭建的茅草房里,就算是这样,都还是有些拥挤。
不过好消息是,在建筑材料充沛的情况下,赤玄领现在总共差不多四十个工厂,已经有一半的工厂,都开始在原来临时厂房的旁边,修建新的厂房了。